Frischer Genuss mit unserem Elb-Ferment Kimchi: Veganes Ramen-Rezept

Wir freuen uns, euch heute ein ganz besonderes Rezept vorstellen zu können, das letztes Jahr von unserer kreativen FÖJlerin Victoria entwickelt wurde. Mit unserem Elb-Ferment Kimchi als Hauptzutat könnt ihr dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte vegane Ramen-Gericht zubereiten. Perfekt für alle, die sich nach einer würzigen und herzerwärmenden Mahlzeit sehnen!
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar nach eurem eigenen Geschmack anpassen. Ob ihr es schärfer mögt oder lieber etwas milder – mit unserem Kimchi, kombiniert mit frischen Zutaten wie Pilzen, Seidentofu und leckerem Gochujang oder Miso, habt ihr die volle Kontrolle.
Zutaten:
• 2 Päckchen (Vegane) Ramen Nudeln (ca. 200 g gesamt)
• Elb-Ferment Kimchi
• Lauchzwiebeln
• Pilze nach Wahl (ca. 250 g)
• Seidentofu (ca. 200 g)
• (Veganer) Gochujang ODER Miso Paste (für die, die nicht zu viel Schärfe mögen)
• Tomatenmark
• Sesamöl
• Zucker
• Sojasauce
• Mushroom Stir Fry Sauce
• Wasser (1 l)
Zubereitung:
1. Ramen kochen: Koche die Ramen-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, aber nur mit Wasser. Abgießen und beiseite stellen.
2. Pilze braten: In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Füge die Pilze hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind. Danach die Pilze aus der Pfanne entfernen und zum Garnieren reservieren.
3. Kimchi anbraten: In derselben Pfanne 3 Esslöffel Elb-Ferment Kimchi hinzufügen und mit Sesamöl leicht braten.
4. Sauce zubereiten: Füge 1 Teelöffel Gochujang, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Mushroom Stir Fry Sauce und Sojasauce nach Belieben hinzu. Rühre gut um, füge das Wasser nach und nach dazu und lasse die Sauce kurz köcheln.
5. Nudeln hinzufügen: Füge die gekochten Ramen-Nudeln hinzu. Mische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
6. Servieren: Serviere die Ramen in Schüsseln und garniere sie nach Belieben mit Kimchi, Pilzen, Lauchzwiebeln und Tofu.
Dieses Ramen-Gericht ist die perfekte Kombination aus würzigen Aromen und gesunden Zutaten. Probiert es aus und lasst euch von der köstlichen Vielfalt überraschen! Guten Appetit!
Wir freuen uns, wenn ihr dieses Rezept ausprobiert und uns euer Feedback gebt. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!