Angefangen hat alles mit Kefir aus dem Großelternhaus… Unsere Experimentierlaune kannte kaum Grenzen und so konnten wir gar nicht aufhören mit verschiedensten Kulturen und Fermenten zu experimentieren. Egal ob Kefir, Kombucha oder allerlei Gemüsefermente: alles war dabei. Wie Ihr euch vorstellen könnt, stand unsere Küche schnell komplett voll mit verschiedensten Gläsern, Gefäßen und Flaschen.
Zu dieser Zeit gab es im Einzelhandel nur wärmebehandelten ‚Kefir mild‘, und keiner davon kam aus der Region. Somit enthielt keins der Produkte probiotische Inhaltsstoffe, sie alle wurden mit sehr wenigen ausgewählten Starterkulturen versetzt und aus überregional erzeugten Lebensmitteln hergestellt.
